冰箱作为存储的重要家电大件，是家中食物保鲜的不二之选。但是不知道细心的朋友们有没有发现，虽然我们会把很多食品放入冰箱，但是却很少有人会把调味料放入冰箱存储。所以不放进冰箱的原因，是因为不需要，还是有别的原因呢？
    首先普及一下，细菌繁殖需要很多条件，必备的是水、碳源、氮源、无机盐，有些细菌还需要生长因子，同时不同细菌对pH有不同的要求（致病菌多为7.2-7.6），同时还有厌氧、好氧，需要二氧化碳，适宜的温度等。食物腐败多为细菌造成，细菌一方面是食物自带，另一方面是外界进入，这之中有一部分是芽孢，它们在只有外界完全适宜的情况下才会恢复原状进行繁殖。比如：花椒、大料、辣椒什么的，都有很强的驱虫效果，并且没有适合细菌繁殖的要素。
    盐、糖、小苏打：本身无水，即使少量吸水，或者渗透压狂高，或者pH值狂离谱，而且没有合适的营养，细菌很难繁殖。
    酱油：这货，别以为他渗透压高了就没事，纯酱油不添加防腐剂，很快就完蛋，酱油实际上是靠防腐剂防腐的。不过亲们放心，防腐剂在规定范围内是没事的。实际上，即使加了防腐剂，酱油也会容易腐败，所以一些地方会在酱油里面加入蒜之类的防腐。
    醋：勾兑醋这货真心有防腐剂，多为苯甲酸钠。发酵醋的话，6度醋的话，由于pH的原因，细菌很难繁殖。醋本身有微弱的杀菌作用，但是比较弱，想想醋就是发酵而成的……
所以，正常来说，调味料是可以不用放进冰箱储存的，但是其他不易保存的食品还是老老实实放冰箱吧，毕竟盛夏来的也是猝不及防，一不小心吃坏肚子就不好了。

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